¿Qué factores afectan o benefician a la producción de leche?
Preguntado por: Marcos Zamora | Última actualización: 10 de abril de 2022Puntuación: 4.2/5 (49 valoraciones)
Las condiciones del medio ambiente tropical, incluyendo temperatura, humedad y precipitación, afectan de manera considerable el comportamiento productivo de las vacas lecheras. Palabras clave: edad a primer parto, factor modificable, manejo de ganado, producción de leche.
¿Cuáles son los factores que afectan la producción de leche?
Sobre la composición de la leche influyen factores genéticos en un 45% y factores nutricionales fisiológicos y de manejo en un 55%, el más importante es la alimentación, seguido por el nivel de producción, el estado de salud de la ubre, la época del año, el número de lactancias y la edad del animal.
¿Cuáles son los factores que afectan la producción pecuaria?
Los factores físico-ambientales que afectan al ganado fueron definidos por Hahn y col (2003) y corresponden a una compleja interacción de la temperatura del aire, humedad relativa, radiación, velocidad del viento, precipitación, presión atmosférica, luz ultravioleta y polvo.
¿Cómo influye el medio ambiente en la producción de leche?
La máxima producción de leche se logra con una temperatura que oscila entre 4- 21ºC. Cuando la temperatura ambiental es de 24 ºC o superior, se reduce el consumo de alimento con disminución de la producción láctea.
¿Qué es bueno para aumentar la leche de la vaca?
Mejorar el ordeño, proporcionar alimentación de calidad, mantener higiene en el predio, controlar el estrés calórico y disminuir los días abiertos en las vacas son claves para obtener mayor producción de leche en un predio ganadero.
factores que influyen en la calidad y producción de leche
¿Por qué la leche contamina?
La leche puede contaminarse cuando los animales lecheros consumen piensos o agua que contienen sustancias químicas. Otras causas de contaminación pueden ser el control inadecuado del equipo, el entorno y las instalaciones de almacenamiento de la leche.
¿Por qué se contamina la leche?
Las principales fuentes de contaminacion de leche y productos lácteos se dan en el predio: animal (glándula mamaria, piel, heces), • establo (moscas, aire, agua, forraje, paja, suelo, etc.), • utensilios (equipo de ordeño, baldes, tarros, filtros, enfriadora, etc).
¿Cuánto contamina un vaso de leche?
Según reporta el diario The Guardian, un estudio de 2018 realizado por investigadores de la Universidad de Oxford concluye que fabricar un vaso de leche láctea produce casi tres veces más emisiones de gases de efecto invernadero y consume nueve veces más tierra que cualquiera de las leches vegetales.
¿Cuáles son los peligros que pueden afectar a las producciones ganaderas?
El sector ganadero genera más gases de efecto invernadero, alrededor de 18% más medido en su equivalente en dióxido de carbono (CO2), que el sector del transporte, reveló un informe divulgado hoy por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
¿Cuál es el factor que ha provocado la baja producción de ganado en el país?
Bajos niveles de competitividad y producción. Bajos niveles de consumo nacional de produc- tos lácteos y cárnicos. La ganadería extensiva como factor de deterioro ambiental del país. Se carece de certeza jurídica para la inversión.
¿Qué factores podrían afectar la nutrición en los animales?
Los factores que afectan el comportamiento de consumo y selectividad pueden clasificarse en: 1) propios del animal (especie, raza, sexo, peso, estado fisiológico, salud, condicionamientos, tiempos de consumo, y experiencias), 2) factores sociales (densidad de animales y jerarquías), y 3) factores del hábitat ( ...
¿Cómo afecta la producción de leche en la época de ordeña?
La producción de grasa en la leche fue menor para las vacas primíparas comparadas con vacas multíparas como consecuencia de una menor producción de leche y menor porcentaje de grasa producida por las vacas de primer parto.
¿Qué ocurre cuando se acidifica la leche?
La leche de vaca tiene un pH comprendido entre 6.6 y 6.8, débilmente ácido debido a la presencia de la caseí- na y de los aniones fosfórico y cítrico principalmente. Para le leche de vaca, se consideran valores anorma- les los de pH inferiores a 6.5 o superiores a 6.9. El pH representa la acidez actual de la leche.
¿Qué problemas pueden surgir en la cría y producción en las ganaderías?
- Accidentes fortuitos durante el manejo de los animales (que pueden suponer caídas, aplastamientos, pisotones, etc.). - Sobreesfuerzos durante el traslado y manejo de los animales. - Contagio de diferentes enfermedades. - Exposición a temperaturas extremas.
¿Qué riesgos corren las empresas ganaderas y agropecuarias?
Dichos riesgos varían en temas de contratación, despidos, lesiones, muertes, cambios de personal y las pérdidas asociadas que cada cambio de personal genera. Los riesgos laborales en las empresas ganaderas, y en los agronegocios en general son altos.
¿Cómo prevenir riesgos en el manejo de animales?
- Prepara con anterioridad la zona de desplazamiento de animales.
- Verifica que los equipos de protección personal estén en buen estado y úsalos adecuadamente.
¿Cuánto contamina un litro de leche?
Cada litro de leche de vaca que se produce consume 628 litros de agua y genera 3,2 kg de CO₂. Incluso la bebida vegetal que requiere más agua, la leche de almendras, sólo consume el 60% de esta cantidad, mientras que leche de soja y de avena son opciones aún más sostenibles en lo que respecta al uso del agua.
¿Qué leche contamina más?
Según un estudio de la universidad de Oxford, producir un vaso de leche con lactosa genera casi tres veces más emisiones de gases con efecto invernadero que las leches de origen vegetal.
¿Cuánto CO2 produce un litro de leche?
Estudio previsto en más de 100 ganaderías
En las ganaderías participantes, de media, la huella de carbono se sitúa en los 988 gramos de CO2 equivalente por litro de leche.
¿Cuáles son las causas de deterioro de la leche y de los productos lácteos?
La leche puede sufrir adulteraciones, como adición de agua, de suero, etc.; alteraciones, como acidificación y posterior coagulación, desnaturalización de proteínas, pérdida de vitaminas, etc., y contaminaciones. Los agentes contaminantes pueden ser de origen: w Físico: restos de paja, tierra...
¿Cómo se altera la leche?
...
Medio ambiente.
- Un menor consumo de energía.
- Reducción en el consumo de fibra.
- Alteración de las relaciones molares de los productos de fermentación ruminal.
- Reducción en el aporte de proteína.
- Reducción en el aporte de minerales.
¿Qué hacer con la leche contaminada?
La leche que se encuentra contaminada con residuos de antibióticos no debe de ser utilizada para alimento humano y puede ser descartada por la planta procesadora, produciendo penalidades severas para el productor.
¿Cómo afectan los lácteos a la salud?
La leche cruda puede portar bacterias peligrosas, tales como Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter, y otras que causan enfermedades alimentarias, a menudo llamadas "intoxicaciones alimentarias".
¿Qué tipo de ácido es la leche?
La leche tiene una acidez natural como consecuencia de la presencia de ácido cítrico, anhídrido carbónico, caseína, lactoalbúmina, fosfatos y cloruros. Esta acidez natural está en la leche de vaca en torno a los 14-18º Dornic, siendo muy similar en la leche de cabra.
¿Qué pasa si el pH de la leche es alto?
La leche con valores de pH superiores a pH 6,7 indica potencialmente que la leche puede provenir de vacas infectadas con mastitis. La mastitis es un desafío constante en las vacas lecheras. Cuando se infecta, el sistema inmunológico de la vaca libera histamina y otros compuestos en respuesta a la infección.
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