¿Qué es el ganado de pie de cría?

1. Escogerlo de una camada numerosa, más de 10 lechones.
2. Tener claras las características de la raza que se va a producir.
3. Tener la menor cantidad de cruzas.
4. Lomo ligeramente arqueado.
5. Testículos grandes. ...
6. Tener un mínimo de 12 tetillas colocadas paralelamente.

¿Qué es una carcasa animal?

- Carcasa o Canal: Es el cuerpo del animal sacrificado, sangrado, desollado, eviscerado, sin cabeza ni extremidades. La canal es el producto primario; es un paso intermedio en la producción de carne, que es el producto terminado.

¿Cuál es la diferencia entre el peso vivo y el peso en canal?

Peso vivo en granja: peso con el que el animal sale de granja a matadero. Peso vivo al sacrificio: peso del animal en el momento previo al sacrificio tras ayuno de 12-14 horas. Peso canal en caliente: el peso de la canal una vez obtenida y hasta un plazo de 45 minutos.

¿Cómo saber si una cerda es buena para cría?

Líneas mamarias rectas para que al momento de acostarse de cualquier lado exponga ambas líneas a los lechones. Aplomos firmes para no presentar posibles problemas de claudicación más adelante. Vulva grande y desarrollada que permita inferir un sistema reproducción maduro.

¿Qué es selección en porcinos?

La selección de los cerdos constituye un elemento técnico que permite introducir, mantener y mejorar características deseables en las explotaciones, que redundaran en producción más eficiente y en la satisfacción de las exigencias de los mercados, al producir un tipo de cerdo aceptado por los compradores y consumidores ...

¿Cuáles son los tipos de ganado?

La normativa actual es voluntaria e incluye las siguientes categorías de clasificación de los animales: novillos, novillitos, vaquillonas, terneros, vacas, toros y machos enteros jóvenes.

¿Cómo se llaman los tipos de ganado?

¿Cómo funciona la compra venta de ganado?

Hay dos formas principales de comprar ganado, en subastas o en acuerdos directos (o en persona). Este artículo no los explicará de forma profunda, sino que te brindará los conceptos básicos que debes conocer para empezar a comprar ganado.

¿Qué es la venta de carne en canal?

Canal (carcasa):

Es la unidad primaria de la carne que resulta del animal una vez insensibilizado, desangrado, sin piel, sin vísceras, sin la cabeza (cortada a nivel de la articulación occipitoatloídea), sin órganos genitales, extremidades cortadas a nivel de la articulación carpometacarpiana y tarsometatarsiana.

¿Qué es el rendimiento de la canal?

A nivel mundial el rendimiento en canal es un parámetro muy importante para medir la calidad genética del animal además de ser un parámetro para medir el tipo de alimentación que se le suministra.

¿Cuáles son las mejores cerdas para cría?

¿Cómo seleccionar una hembra porcina?

La vulva de la hembra a seleccionar debe encontrarse en posición vertical, bien implantada sobre la región posterior y no presentar desgarros ni golpes.

¿Cuándo es el primer celo de la cerda?

Cuando está una cerda en condiciones de aparearse? La mayoría de las razas de cerdos alcanza la pubertad a los cinco meses, pero algunos, por ejemplo, el cerdo chino, entra en celo por primera vez a los tres meses si se les suministra pienso y agua suficientes.

¿Cómo saber la edad de un verraco?

Edad: se evalúa el tiempo que tardan en alcanzar su pubertad 16-24 semanas, sin embargo esto no es sinónimo de ser maduros sexualmente, ya que en esta etapa el semen no tiene la calidad adecuada.Se considera que un verraco alcanza la capacidad fertilizante después de 28-30 semanas de vida (Martínez, 1998).

¿Cuántas cerdas para un verraco?

pueden ser varios miles de lechones/año; desde el punto de vista de la relación macho – hembra, en monta natural se necesita un verraco por cada 20 a 30 cerdas y en I.A. su relación es un macho por cada 50 a 200 cerdas.

¿Cuántas veces puede montar un cerdo al día?

El macho debe montar al menos dos veces a la hembra. Con esto se puede mejorar el porcentaje de preñez y número de lechones nacidos y destetados. Al igual que con los verracos, las hembras deben ser obligadas a realizar ejercicios puesto que la acumulación de grasa puede causar esterilidad temporal.

¿Qué es el peso canal?

Los Coeficientes Peso Canal (CPC) en el mercado internacional de la carne, son utilizados para calcular el Equivalente Canal (EC) de los productos exportados. El propósito que conlleva el EC es hacer comparables las cifras de exportación entre los países, tanto sean abastecedores como compradores.

¿Cuánto pierde un cerdo de vivo a Canal?

En 48 horas pierde alrededor del 7% del peso vivo y el 2 % del peso canal.

¿Cuánto merma una vaca en canal?

Los promedios de rendimiento en canal se encuentran dentro del rango descrito por Gorrachategui (1997) quien reporta rendimientos en canal entre 53 y 57.8% en animales con peso al sacrificio entre 240 y 275 kg.