¿Qué es el cardamomo y con qué otro nombre se le conoce?
Preguntado por: Víctor Preciado Hijo | Última actualización: 12 de marzo de 2022Puntuación: 4.5/5 (5 valoraciones)
El cardamomo (Elettaria cardamomum) está relacionado con el jengibre. También es conocido con el nombre de cardamomo verde. También existe otro tipo más, conocido como el cardamomo negro y este mismo se puede subdividir en dos tipos: ... El cardamomo negro chino – que es más grande.
¿Qué es el cardamomo Con qué otro nombre se le conoce?
El cardamomo o grana del paraíso, Elettaria cardamomum, es una especie fanerógama perteneciente a la familia de las zingiberáceas.
¿Qué es el cardamomo y para qué se utiliza?
El cardamomo es una especia proveniente de la India, la cual es utilizada en la gastronomía de diferentes países por su aroma, aunque también es utilizada como remedio para diversos malestares físicos pues ayuda a contrarrestar malestares y aporta grandes beneficios a la salud gracias a su alto contenido de vitaminas y ...
¿Qué es el cardamomo en Perú?
El cardamomo tiene el aspecto de una semilla de color negro envuelta en una cáscara verde. Tiene un sabor dulce, picante, mentolado, amargo y también se parece al anís. “Crece en las faldas del Himalaya, en un clima un poco húmedo, necesita una temperatura no mayor a 14 o 15 grados y no menor a cinco grados.
¿Cuántas clases de cardamomo hay?
Hay dos tipos de cardamomo
El cardamomo se encuentra en dos variedades diferentes, conocidas y utilizadas pero bastante diferentes entre sí: cardamomo negro (Amomum subulatum) y cardamomo verde (Elettaria cardamomum). El cardamomo verde a menudo se conoce como el cardamomo "verdadero".
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¿Cuántas cosechas da el cardamomo al año?
Se hacen cinco o seis cosechas en cada planta, en ciclos de 35 a 40 días. De una cosecha oportuna y un secado adecuado, depende la calidad y precio del producto.
¿Cuánto tarda en producir el cardamomo?
Tarda bastante en germinar, que ha de ser bajo condiciones de humedad y temperatura, en torno a 1 mes, y crece lentamente hasta convertirse en un plántula trasplantable a los 3-5 meses.
¿Qué es el cardamomo y dónde se compra?
El cardamomo es la semilla molida de una fruta tropical. Su aroma suave, sabor intenso, dulce y picante, recuerda al alcanfor. Se puede usar para especiar el café o té y bebidas de coctelería. También se puede usar en repostería, panadería, carne molida y estofados.
¿Cuál es el sabor del cardamomo?
Con un sabor único, amargo y dulce a la vez, el cardamomo se utiliza desde la antigüedad para la fitoterapia y la perfumería, aunque también es común su uso en la gastronomía y repostería.
¿Cómo se utiliza el cardamomo?
Se usa principalmente en la elaboración de pan, bollos o panqués. Pero molido también lo puedes agregar a diversos guisos como curry, arroz, guisos de carne, etc.
¿Cómo se consume la semilla de cardamomo?
El cardamomo se puede consumir en diferentes formatos, sin que ello suponga una merma en sus propiedades. Una de las formas es el cardamomo molido, que puede añadirse a infinidad de recetas, desde guisos hasta panes o, incluso, bizcochos. También se pueden utilizar las vainas enteras con las semillas dentro.
¿Dónde se encuentra el cardamomo?
La planta del cardamomo (Elettaria cardamomun) pertenece a la familia del jengibre y se cultiva tradicionalmente en las selvas de la India meridional, Sri Lanka, Malasia y Sumatra.
¿Cómo se puede sustituir el cardamomo?
La nuez moscada, la canela, las semillas de cilantro y la pimienta de Jamaica tienen un sabor similar al cardamomo. También puede mezclar canela y clavo para recrear mejor el sabor del cardamomo.
¿Dónde se da el cardamomo?
En Guatemala, la producción de cardamomo se concentra principalmente en cinco departamentos: Alta Verapaz, Baja Verapaz, Izabal, Huehuetenango y Quiché, en todos los departamentos productores, se estima que en 2012 se alcanzó una producción de 38.000 Tm, lo que situó al país como el principal exportador mundial de esta ...
¿Cómo es el cardamomo para cocinar?
El cardamomo tiene un sabor y un aroma que presentan suaves toques de cítricos, de menta, cierto toque picante, e incluso todo al mismo tiempo. Esto es algo que hace de esta especia un ingrediente ampliamente utilizado en todo tipo de platos.
¿Cómo se prepara el té de cardamomo?
En una olla o un pocillo amplio, agrega el agua junto con el cardamomo, jengibre y canela. Deja hervir durante 10 minutos a fuego medio y retira del fuego. Deja reposar la preparación por otros 10 minutos y cuela antes de servir. Puedes consumir esta bebida de forma fría o caliente una vez que esté lista.
¿Qué ingredientes tiene el cardamomo?
El cardamomo es un tipo de especia que se elabora a partir de las vainas de semillas de estas plantas que pertenecen a la familia del jengibre. Las vainas de cardamomo tienen forma de huso con una sección transversal triangular.
¿Cómo se le conoce al cardamomo en México?
En América del Sur y América Central se conoce por lo general con el nombre de granos del paraíso, en México domina el nombre de cardamomo. En Guatemala se cultiva Cardamomo en el área de las Verapaces. Es exportado a países del Oriente Medio y la India.
¿Cómo son las semillas de cardamomo?
Se trata del cardamomo, una especia con un sabor propio y un aroma intenso que no podemos pasar por alto. ... En el interior de este fruto, se encuentran unas pequeñas semillas de color café, las cuales se muelen para obtener una de las especias más costosas del mundo entero, después del azafrán y la vainilla.
¿Qué son las semillas de cardamomo?
Cuando hablamos de cardamomo nos solemos referir a la especia, que no es sino la semilla de una planta de la familia del jengibre. Las semillas se esconden dentro de una vaina, siendo esta la forma más común en la que encontraremos el cardamomo. La vaina tiene una apariencia similar a la de un pistacho sin cáscara.
¿Cuánto produce una manzana de cardamomo?
Se tiene un rendimiento por manzana entre 8 y 10 quintales de cardamomo seco, y en forma fresca, alrededor de 40 quintales.
¿Qué es cultivo de cardamomo?
El cultivo del cardamomo (Elletaria cardamomum) se constituye como el cuarto producto agrícola de importancia en Guatemala, por el ingreso de divisas después de la caña de azúcar, el café y el banano.
¿Quién es el mayor exportador de cardamomo?
Guatemala es el principal productor mundial de cardamomo y número uno en exportación. Mueve casi el 1 por ciento del producto interno bruto del país y se cultiva en cinco departamentos: Huehuetenango.
¿Dónde se cultiva el cardamomo en Colombia?
En Colombia, el mayor cultivador de cardamomo es el departamento de Nariño, con 508 hectáreas, de las cuales 461 corresponden a cultivos tecnificados y 47 a tradicionales. En segundo lugar, se encuentra el Huila, con un total de 276 hectáreas sembradas, 161 en cultivos tecnificados y 115 en tradicionales.
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