¿Por qué se utiliza madera roble para las barricas?

¿Qué madera se utiliza para fabricar toneles y barricas para el vino?

La madera de roble es preferida por su adecuada porosidad, que permite un controlado intercambio gaseoso del vino con el exterior y es impermeable a los líquidos; por su maleabilidad que la hace fácil de tabajar, por su resistencia al transporte y por su notable aporte de aroma y taninos a los vinos (Masson 1996).

¿Cuáles son las mejores barricas para vino?

¿Qué significa roble en Ribera del Duero?

En el caso de Ribera del Duero, para que un tinto sea considerado crianza debe estar, como mínimo, 12 meses en barrica. El roble se encuentra entre uno y otro. Es decir, hablamos de un vino sometido a un periodo de envejecimiento corto, que no llega a los 12 meses.

¿Qué es Ribera del Duero roble?

CANTABURROS ROBLE (Ribera del Duero)

Es un vino tinto, con maceración en frío del mosto (4ºC) y fermentación con control de temperatura (28ºC) y 21 días de maceración con su pasta. Cantaburros Roble está criado durante un mínimo de 5 meses en barricas de Roble americano y francés de 225 litros cada una.

¿Cuánto tiempo está el vino en barrica?

Los vinos podrán permanecer en barrica entre 6 y 18 meses, en función del envejecimiento del tinto, y unos 6 meses para los blancos y rosados.

¿Cuál es la capacidad de un barril de vino?

Las barricas de vino disponibles en el mercado tienen distinta capacidad de almacenamiento: 190 litros, 225 litros, 250 litros, 300 litros, 400 litros, 500 litros y 650 litros respectivamente. Sin embargo, las barricas “estándar” más utilizadas son las bordelesas de 225 litros.

¿Cómo se llaman las barricas de 500 litros?

Las barricas bordelesas son de distintas capacidades, desde los 220 a 500 litros de capacidad, pero siempre fabricadas a partir de roble francés. También existen las barricas americanas, que suelen ser de 225 litros, aunque las famosas botas jerezanas tienen 500 litros de capacidad.

¿Qué son los toneles de vino?

Tonel es el nombre genérico que recibe cualquier recipiente de madera, cilíndrico y abombado, en el cual se introducen los vinos o destilados (mediante 'trasiego' o encubado) para su elaboración (fermentación) o envejecimiento (crianza). ... bota, barrica bordelesa, bocoy, barrilete, etc.).

¿Cómo son los vinos de Ribera del Duero?

Los vinos de la D.O. Ribera del Duero son fundamentalmente tintos, aunque también existen rosados. ... La variedad de uva más característica es la denominada genéricamente Tinta del país, conocida en el mundo del vino como Tempranillo, la cual constituye más del 90% de la producción.

¿Qué es un tinto barrica?

La expresión 'fermentado en barrica' quiere decir que el vino se hizo en barrica. ... Por ello, los vinos tintos generalmente fermentan en cubas de acero inoxidable o también de madera, con capacidades mucho más grandes que las barricas, y después envejecen en éstas cuando el vino se ha separado ya de los hollejos.

¿Cuánto dura un vino roble?

Vinos Jóvenes: no más de un año de guarda y puede ser un poco más para los vinos que han pasado por barrica algunos meses (vinos jóvenes robles) pero no mucho más. Vinos Crianza: entre cuatro a cinco años. Vinos Reserva: entre ocho a diez años. Vinos Gran Reserva: 15 años o más.

¿Qué tipo de vino es Protos?

En el caso del Protos Crianza, su característica principal –que comparte con muchos otros vinos de nuestra bodega– es que su variedad es 100% uva tempranillo. Por lo tanto es perfecto para cualquier amante del vino o incluso para celebrar una ocasión especial.

¿Qué es un vino tinto joven?

En primer lugar, entendemos por vino joven aquel que, como norma general, no ha tenido un proceso de crianza o envejecimiento tras la fermentación alcohólica y/o maloláctica, fundamentalmente en barrica, pero también puede ser en depósitos de hormigón, así como en tinajas de barro.

¿Dónde está la Ribera del Duero?

La comarca Ribera del Duero está situada en la cuenca del río Duero, al sur de la provincia de Burgos (Castilla y León), en el partido judicial de Aranda. Una subcomarca de la Ribera del Duero es el Valle del Esgueva.

¿Cuál es la mejor barrica?

Barrica de roble americano : Es la más rentable, ya que de un metro cúbico se fabrican aproximadamente unas 10 unidades. Los poros de la madera de roble americano son de mayor tamaño que los del roble francés por esa razón, se transmiten las propiedades con mayor rapidez.

¿Cómo se le llama a los barriles de vino?

Una barrica, cuba, o tonel es un recipiente de madera utilizado para la crianza de vino. La barrica oxigena el vino lentamente y le aporta textura y aroma para suavizar su sabor.

¿Qué aportan las barricas?

– Sobre el sabor: la barrica le aporta dulzura al vino, así como diferentes aromas. Después de su fermentación, el vino se almacena en las barricas de roble, donde sufre cambios químicos y se altera su composición, suavizando los taninos. A la vez, el contacto de la madera con el vino aporta nuevos matices y sabores.

¿Cuál es la mejor madera para el vino?

El roble francés: es el mejor valorado de todos los robles, el Quercus petrea, proviene de los famosos bosques franceses de Allier, Bretagne, Nevers, Vosgos, etc. Es de crecimiento muy lento. Son robles que respetan mucho las características del vino, lo moldean, pero sin marcarlos en exceso.

¿Qué tipo de barricas hay?

¿Qué árbol se utiliza para fabricar barriles de coñac?

Debe ser envejecido en barriles de roble, proceso que le confiere el color y aroma característicos. Los barriles no pueden haber contenido una bebida que no sea coñac.