¿Cuáles son los tipos de ganados?

• Ovino: Ovejas. La explotación puede estar dedicada a la producción de leche, queso, lana o pieles.
• Bovino o vacuno: Bueyes, toros y vacas. ...
• Porcino: Cerdos. ...
• Caprino: Cabras. ...
• Equino: Caballos y yeguas. ...
• Cunicultura: Conejos. ...
• Avicultura: Aves de corral.

¿Cómo se clasifica el ganado vacuno?

De estas variables surge la clasificación en ternero, vaquillona, vaca, novillito, novillo y toro. De cada una de estas categorías se obtienen distintos rendimientos de carne y de calidad. Los novillos y novillitos configuran la categoría más importante, ya que representan aproximadamente el 50 % de la faena anual.

¿Cómo se clasifica la carne vacuna?

– Toro (To): Macho entero (Me), con más de dos (2) dientes incisivos permanentes al momento de la faena. – Vaquillona (Vq): Hembra (H) con hasta cuatro (4) dientes incisivos permanentes al momento de la faena. – Vaca (Va): Hembra (H) con más de cuatro (4) dientes incisivos permanentes al momento de la faena.

¿Cómo se clasificación las carnes?

Carne de res: Para bistéc, asados, guisos, barbacóas. Carne de cerdo: Costillas, jamones, falda, espaldilla, paletilla. Carne de caballo: Bistéc, milanesas, guisos, estofados. Carne ovina: Cordero, borrego, oveja, capón y carnero.

¿Cómo se califica la carne?

La calidad de la carne se clasifica según su calidad higiénica (residuos antibióticos, contaminación bacteriana…), sensorial (grasa intramuscular, olor, sabor…), nutricional (composición de ácidos grasos, contenido lipídico…) y tecnológica (conductividad, consistencia de la grasa…).

¿Cuáles son las categorias de carne?

¿Qué es la ganadería extensiva?

La ganadería extensiva se realiza en terrenos grandes, ya que los animales necesitan pastar, se utiliza un lugar grande para la crianza de estos animales, así como el cultivo de pastizales.

¿Qué significa la ganadería intensiva?

¿Qué es la ganadería intensiva? La ganadería consiste en la industrialización de la explotación ganadera. Para logrando, el ganado se halla estabulado, bajo unas condiciones creadas de forma artificial, con la finalidad de aumentar la producción de carne y otros derivados animales como huevos, leche, lana, etc.

¿Qué Consiste La ganadería intensiva?

La ganadería intensiva es una actividad que se caracteriza por criar animales en un entorno con elementos artificiales. Esto, con el objetivo de aumentar la productividad. La ganadería intensiva coloca en ganado en determinados ambientes que permiten aumentar la producción en el plazo más corto posible.

¿Qué tipo de ganado predomina en España?

El ganado porcino es, junto al vacuno, el más importante de España. Lo es tanto por extensión como por número de cabezas. Además de otros motivos, tales como la relevancia de los productos derivados de este animal, tanto para consumo nacional como para exportación.

¿Qué tipo de ganadería predomina en Europa?

Según Pedro García Martín, puede establecerse la siguiente tipología de la actividad pastoril: - Ganadería estante, a la que considera la más común en todas las sociedades agropecuarias europeas y parte indisoluble de la economía campesina.

¿Dónde predomina el ganado bovino?

Distribución geográfica de la producción total en número de cabezas. Como puede apreciarse en el mapa de distribución anterior, las principales zonas productoras españolas son la cornisa cantábrica, las dehesas de Castilla y León, Extremadura, Andalucía y el Valle del Ebro.