¿Cuáles son los tipos de agave?

• Coyote. Nombre científico: maguey americana. ...
• Tepextate o Pitzomel. Nombre científico: agave maarmorata Roezl. ...
• Sierra negra. Nombre científico: Subgénero de agave americana. ...
• Jabalí Nombre científico: Convallis. ...
• Tobalá, bilia, palometl. Nombre científico: agave potatorum zucc. ...
• Arroqueño, ruqueño o curandero.

• Espadín (Santiago Matatlán, Valles Centrales, Oaxaca) ...
• Tobalá (San Baltazar Chichicápam, Valles Centrales, Oaxaca) ...
• Papalometl (San José Río Minas, Mixteca Baja, Oaxaca) ...
• Tepextate (San Luis Amatlán, Sierra Sur, Oaxaca)

¿Cómo elegir un buen mezcal?

¿Cuál es el mejor tipo de mezcal?

El ganador en la categoría de mejor Mezcal en esta primera edición fue Santo Gusano originario de San Dionisio Ocotepec en Tlacolula, Oaxaca. Se caracteriza por ser un destilado de maguey espadín con toques cítricos.

¿Qué planta se utiliza para el mezcal?

Hasta el momento se conocen 23 especies para elaborar esta bebida destilada, el más común es el maguey Espadín –de nombre científico Agave Angustifolia-, que representa el 74% de los agaves utilizados para elaborar mezcal.

¿Qué tipos de mezcal hay?

Actualmente existen diferentes variedades de mezcal como son: Joven, reposado, añejo, minero, pechuga y gusanito.

¿Cuántas especies de magueyes son empleadas para elaborar mezcales?

La explotación del maguey para producir el destilado mezcal se hace en más de 20 estados y se utilizan por lo menos 28 especies de agaves. El producto final puede provenir de la explotación de una sola especie o de la mezcla del alcohol proveniente de varias de ellas.

¿Cuántas especies de agave tiene Oaxaca?

El género Agave cuenta con unas 211 especies, de las cuales 159 tienen presencia en nuestro territorio, es decir, 75 por ciento del total. Oaxaca, la zona de mayor variedad de magueyes en todo el mundo.

¿Dónde se da el agave en México?

Es una planta suculenta perenne perteneciente a la familia Agavácea nativa de las regiones xerófilas de México. Se cultiva en la región conocida como Denominación de Origen del Tequila (DOT), que comprende a los estados de Jalisco, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y Guanajuato.

¿Cuántos litros de mezcal salen de un agave?

Este proceso de Jima es muy laborioso ya que cada piña pesa en promedio entre 50 y 100 kilogramos. En una jornada laboral común de 8 horas, cuatro jimadores pueden llegar a jimar unas 70 piñas -3.5 toneladas- de las cuales se obtendrán alrededor de 350 litros de Mezcal.

¿Cuántas especies de agave existen en el mundo?

México, centro de origen de las Agavaceaes; cuenta con 223 de las 273 especies que existen en el mundo. Pródigos en servicios ambientales, económicos y sociales, los magueyes se desarrollan en distintos paisajes del territorio nacional.

¿Cuántos tipos de mezcal?

"Si existen 561 marcas de mezcal en México, me puedo atrever a decir que la mitad no están reguladas, y sigue habiendo más debido a que muchos restaurantes, bares y hoteles compran mezcal genérico a granel, porque resulta ser más barato y lo expenden en la modalidad del 'mezcal de la casa', aunque éste sea muy bueno no ...

¿Cuántos tipos de mezcales hay?

En cuanto a sabores, hay de mandarina, tamarindo, naranja con chile, nopal con guayaba, cajeta, coco, arándano, lima, mango, chocoreta, café con leche, mazapán, fresa, manzana verde, elote, chicle, piñón, pistache, galleta oreo, jamaica ¡y constantemente prueban con la preparación de más sabores!

¿Cuántos tipos de mezcal hay en México?

¿Cuál es la materia prima del mezcal?

El agave silvestre constituye la materia prima para la elaboración del mezcal del cual solo se aprovecha la “piña” o cabeza que conforma el cuerpo de la planta sin las hojas.

¿Cuántos grados de alcohol debe tener el mezcal?

En el caso del tequila su contenido de alcohol debe de tener como mínimo los 35 grados y hasta un máximo de 40 grados; en el caso del mezcal este debe ser de 43 grados.

¿Cuál es la diferencia entre el agave y el maguey?

No hay diferencia entre Maguey y Agave

Agave es el término científico de Maguey. Por ejemplo, un Maguey Espadín es lo mismo que Agave Angustifolia. El agave es la materia prima que se utiliza para hacer Mezcal. Para el mezcal certificado, el nombre de agave se refiere al nombre científico de la planta.

¿Cuál es el mejor mezcal de Michoacan?

*Ya ganaron medalla de oro y plata por su calidad: Sergio Rangel Vieira, dueño de la empresa “Piedra de Lumbre”.

¿Cuál es el mejor mezcal de Matatlán?

Coyote está elaborado a base de un agave chico con espinas de color negro, es de sabor y aroma fuerte e intensidad duradera.

¿Cómo saber sabe si un mezcal es bueno?

otra forma muy común de comprobar si es un buen mezcal, es colocar una gota en tus manos y frotar hasta que se seque, un buen destilado dejará en tus manos un ligero aroma a maguey cocido, pero si por el contrario te deja un olor a caña de azúcar o alcohol de caña, es mejor que lo dejes en donde lo encontraste.

¿Qué mezcal es mejor joven o reposado?

Joven o blanco, que es la forma más pura en que se puede consumir el mezcal. Reposado, que pasó entre dos meses y un año en barrica, por lo regular de roble americano o francés. Añejo, que como su nombre lo indica se añeja más de doce meses en barrica.