¿Cómo se elaboran los jugos de frutas?

1. Selección previa a la hora de entrada en planta: se realiza un seguimiento de la fruta que se ha cultivado para cosecharla en su punto óptimo de maduración.
2. Recepción y lavado. ...
3. Selección en fábrica. ...
4. Extracción del zumo.

¿Cuál es el proceso de elaboracion del jugo de manzana?

Un proceso de obtención de jugo de manzana que comprende: - lavar de materia prima que comprende manzana y piel de manzana; - trozar la materia prima mediante cuchillas cortantes para reducir tamaño; - prensar para separar del jugo y la torta; - clarificar el jugo obtenido de la etapa de prensado para eliminar la ...

¿Cómo se elabora la naranja?

La naranja es una fruta cítrica obtenida del naranjo dulce (Citrus × sinensis), del naranjo amargo (Citrus × aurantium) y de naranjos de otras variedades o híbridos, de origen asiático.

¿Cómo se realiza el jugo de naranja de forma industrial?

En caso del zumo de naranja, después de la recogida de la fruta en el país de origen, las naranjas se lavan varias veces, se seleccionan y se exprimen. El paso posterior es centrifugar el zumo, filtrarlo y pasteurizarlo para aumentar su nivel de esterilización y su conservación.

¿Cómo se envasa el jugo de naranja?

Envasado: el jugo se llena en envases de plástico, los cuales deben haber sido lavados, enjuagados con agua clorada y etiquetados. Al llenarlos se deja un espacio vacío, llamado espacio de cabeza, que equivale al 10% del tamaño interno del envase.

¿Cuál es la materia prima de los jugos?

La mayor parte de la materia prima es mediante procesos químicos o artificiales. Agua: tratada por procesos químicos que hace que no intervenga con el sabor de los néctares reconstruyendo el jugo. Pulpa: un ingrediente importante, se obtiene al exprimir la fruta sale automáticamente.

¿Qué se necesita para un negocio de jugos y licuados?

¿Cómo está hecho el jugo del Valle?

Ingredientes: Jugo de manzana de concentrado (50%), agua, azúcares y “concentrado Del Valle sabor manzana”. De acuerdo con los criterios internacionales se podría establecer que este producto es básicamente agua con diferentes tipos de endulzantes.

¿Quién fabrica del Valle?

Del Valle | Industria Mexicana de Coca-Cola.

¿Dónde se produce jugos Del Valle?

Iniciamos operaciones en Planta Tepotzotlán produciendo jugos y néctares. Invertimos en un salón de ordeña y pasteurizador. La familia Albarrán adquiere Jugos Del Valle, traspasando las fronteras de México, haciendo llegar nuestros productos a Brasil y Estados Unidos.

¿Cuál es la materia prima de la naranja?

Para producir una tonelada de jugo de naranja se requieren aproximadamente de 2,400 Kg. de naranja, es decir el 42 % es jugo y el 58 % restante lo constituye la cáscara, la pulpa y el hueso. La naranja es la materia prima principal y puede adquirirse directamente del agricultor o en los propios centros de abasto.

¿Dónde se produce el jugo de naranja?

Los dos principales países productores son Brasil y Estados Unidos, dedicando la producción casi exclusivamente a la industria del zumo. La número uno en exportación de cítricos en fresco es España. En cuanto al origen del naranjo amargo existen distintas opiniones entre los expertos.

¿Cómo obtener la pulpa del jugo de naranja?

Toma una de las mitades de la naranja y apriétala con la mano usando un extractor sencillo para sacar todo el jugo. Añade la pulpa. Raspa la naranja con una cuchara y añade la pulpa directamente si estas usando un extractor de mano. Si prefieres jugó sin pulpa, pásalo por un colador antes de servir.

¿Cómo se seleccionan las naranjas?

El ombligo debe tener un tamaño pequeño. Si es grande hay una tendencia a que la naranja tenga una corteza gruesa con menos jugo que las naranjas con ombligos más pequeños. Busque la fruta que pesa más ya que esto indica más jugo y por lo tanto una naranja de sabor más dulce.

¿Cómo es la cosecha de la naranja?

La cosecha de este fruto se efectúa dos veces por año, de septiembre a octubre con la naranja temprana, y de noviembre a abril con la tardía, extendiéndose en algunos casos hasta mayo, que debido a su escasez alcanza precios elevados.

¿Qué frutas se pueden procesar?

¿Qué hacer para montar una fruteria?

¿Cuántos gramos de fruta se necesita para un jugo?

Para un adulto, una porción son 80 gramos de fruta o vegetal, cuya suma produce la cifra mínima recomendada de 400 gramos al día.

¿Que se vende en una jugueria?

Las juguerías tienen como actividad principal la venta de jugos. Adicionalmente pueden ofrecer ensaladas de frutas, sanguches, postres, empanadas, refrescos, gaseosas, etc., dependiendo de lo que los clientes quieran consumir.