¿Cómo pueden entrar y afectar a nuestra salud los nitratos y nitritos?

Preguntado por: Isaac Palacios Hijo  |  Última actualización: 8 de abril de 2022
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Desde hace tiempo se ha puesto de manifiesto que el principal efecto perjudicial para la salud derivado de la ingesta de nitratos y nitritos es la metahemoglobinemia, es decir, un incremento de metahemoglobina en la sangre, que es una hemoglobina modificada (oxidada) incapaz de fijar el oxígeno y provoca limitaciones ...

¿Cómo afectan los nitratos a la salud?

A niveles de 20%-50% de metahemoglobina en sangre, se produce cianosis con síntomas de hipoxia (bajo nivel de oxígeno), debilidad, disnea, cefaleas, taquicardia, etc.

¿Cómo contaminan los nitratos?

El consumo de agua con una concentración alta de nitratos tiene efectos nocivos sobre la salud. Los nitratos ingeridos son transformados en nitritos en el sistema digestivo convirtiendo la hemoglobina en metahemoglobina. La metahemoglobina se caracteriza por inhibir el transporte de oxígeno en la sangre.

¿Qué enfermedades producen los nitratos?

La exposición a nitratos puede ser la causa común de EA, diabetes y Parkinson.

¿Qué hacen los nitratos y nitritos?

El nitrato y el nitrito son dos compuestos de nitrógeno que las plantas y los animales necesitan para vivir y crecer. ... El nitrato y el nitrito también se usan en la conservación de alimentos, algunos medicamentos, y en la producción de municiones y explosivos.

Nitratos y Nitritos en los Alimentos - Efectos en la Salud y Qué Son

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¿Qué hacen los nitratos?

Los nitratos son vasodilatadores. Los vasodilatadores ensanchan (dilatan) los vasos sanguíneos, lo cual mejora el flujo sanguíneo y permite un mayor suministro de sangre rica en oxígeno al músculo cardíaco. Los nitratos además relajan las venas.

¿Cuál es la diferencia entre nitritos y nitratos?

Los nitratos y nitritos, como el nitrato de potasio y el nitrito de sodio, son compuestos químicos naturales que contienen nitrógeno y oxígeno. En los nitratos, el nitrógeno está unido a tres átomos de oxígeno, mientras que en los nitritos, el nitrógeno está unido a dos átomos de oxígeno.

¿Qué causa el nitrito?

Si entran bacterias al tracto urinario, los nitratos pueden convertirse en una sustancia química con un nombre parecido, nitritos. Los nitritos en la orina pueden ser signo de una infección del tracto urinario (ITU). Las infecciones del tracto urinario son una de las infecciones más comunes, sobre todo en mujeres.

¿Qué ocurre cuando hay exceso de nitratos y fosfatos?

Demasiados nitratos en cultivos para forraje podrían resultar en niveles tóxicos afectando al ganado, a los caballos y a la vida salvaje. La adición de un fertilizante con fosfato en realidad reduce el contenido de nitrato en estos cultivos.

¿Qué tipo de enfermedad ocasiona el exceso de nitratos en el agua?

El nitrato es uno de los más frecuentes contaminantes de aguas subterráneas en áreas rurales. Debe ser controlado en el agua potable principalmente porque niveles excesivos pueden provocar metahemoglobinemia, o “la enfermedad de los bebés azules”.

¿Cómo afectan los nitratos en el suelo?

Las mayores pérdidas de nitratos, ocurren cuando hay una alta concentración de nitratos en el suelo y un elevado movimiento descendente de agua en el perfil del suelo, desplazamiento que está condicionado por efectos estacionales de las precipitaciones y el riego, que a su vez determinan el volumen de drenaje.

¿Cómo eliminar los nitratos?

Principales formas de eliminar o reducir los nitratos en los suministros de agua: Por sustitución de la fuente de suministro; por mezclado, diluyendo una agua rica en nitratos con otra de bajo contenido; y por tratamiento (intercambio iónico-resinas, ósmosis inversa-membranas y desnitrificación microbiana).

¿Qué pasa si me baño con agua de pozo?

La contaminación medioambiental, la alta presencia de microorganismos o los restos de químicos agrícolas, como plaguicidas y pesticidas son algunos de los motivos que hacen perjudicial el uso de esta agua para baño, bebida o similares que comprometan la seguridad alimentaria.

¿Dónde se emplean los nitratos?

Los nitratos y nitritos son muy usados en la conservación de carnes y pescados. Estas sales utilizadas en muchos países, son consideradas vitales para el control y prevención del botulismo. En un individuo sano los nitratos y nitritos son rápidamente absorbidaspor el tracto gastrointestinal.

¿Qué son los sulfatos y fosfatos?

Descripción: Laxante hipertónico que aumenta la presión osmótica en la luz intestinal, resultando excreción de agua al interior del intestino y un aumento de presión hidrostática que a su vez estimula el peristaltismo.

¿Qué acciones humanas favorecen la contaminación de fuentes de agua por nitratos nitritos sulfatos y fosfatos?

El primer caso se asocia a actividades de origen industrial, ganadero o urbano (vertido de residuos industriales, de aguas residuales urbanas o de efluentes orgánicos de las explotaciones ganaderas, y lixiviación de vertederos, entre otros), mientras que en la contaminación dispersa o difusa, la actividad agronómica es ...

¿Qué tipo de contaminante es el fosfato?

Otro contaminante frecuente en los cuerpos de agua son los fosfatos, que provienen, por lo general, de los compuestos que se aplican como fertilizantes en zonas agrícolas y de los detergentes que se emplean en las zonas urbanas, aunque también se generan por la erosión del suelo y la materia orgánica en descomposición ...

¿Qué pasa si tengo nitritos positivos en la orina?

Un resultado que informa nitritos positivos en el examen de orina indica que en fueron identificadas bacterias capaces de convertir nitrato en nitrito, siendo señal de una infección urinaria, la cual debe ser tratada con antibióticos, como el ciprofloxacino, por ejemplo, en caso de que existan síntomas asociados.

¿Qué bacterias producen nitritos en orina?

Entre las principales bacterias que puede provocar esta conversión se encuentran las bacterias de la familia de las enterobacterias (Enterobacteriaceae) como la Escherichia Coli, Klebsiella, Proteus o Serratia (todas ellas bacterias gram negativas).

¿Cuáles son las bacterias que producen nitritos?

Las bacterias nitrificantes son organismos quimiolitotróficos que incluyen especies de los géneros Nitrosomonas, Nitrosococcus, Nitrobacter y Nitrococcus. Estas bacterias consiguen su energía por la oxidación de los compuestos inorgánicos del nitrógeno.

¿Qué es el nitritos?

Los nitritos son productos de partida en la síntesis de diversos compuestos químicos, sobre todo compuestos diazo. En medicina se utilizan como antiespasmódicos y como antídoto en caso de envenenamientos por cianuro de potasio, causando vasodilatación.

¿Qué son los nitratos y nitritos en el agua?

Los niveles de nitratos y nitritos en aguas naturales son un indicador importante de la calidad del agua. Ambos se encuentran relacionados con el ciclo del nitrógeno de suelo y plantas superiores aunque los nitratos son añadidos por medio de fertilizantes que puede ocasionar que los niveles de estos aumenten.

¿Qué son los nitratos ejemplos?

Los Nitratos son Sales que derivan del Ácido Nítrico (HNO3) principalmente de la reacción de este con bases aunque también existen otros métodos. Las siguientes reacciones son ejemplos de síntesis de algunos nitratos: HNO3 + NH4OH → NH4NO3 + H2O. HNO3 + NaOH → NaNO3 + H2O.

¿Cuánto duran los efectos de los nitratos?

También se absorbe a través de la piel (75%); por esta vía, sus efectos se inician 30 min y duran de 8 a 10 h.

¿Qué bacterias tiene el agua de pozo?

Dos de los contaminantes más comunes del agua potable son las bacterias coliformes y el nitrato, los cuales pueden ser nocivos.

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